在中國的葡萄酒生產市場外面，無論咱們是喝葡萄酒仍是議論葡萄酒，法國永久都是繞不開的1個國度。法國葡萄酒的出口量在中國不斷以來是第1的地位（二0一九-二0二0短暫的被澳洲超過過），不只出口量是第1，在全部生產市場的認知中，紅酒以及法國老是聯絡最嚴密的。假如咱們想要更好天文解法國葡萄酒，那末法國葡萄酒的分級軌制是必然要理解的。

二0世紀的時分，陪同著工業化的倒退，葡萄酒的釀酒技術也失去了日新月異的提高，然而葡萄酒的品質仍是更多地取決于土地以及氣象，畢竟釀酒葡萄是不克不及用大棚種的。一九三六年，法國原產地命名節制零碎應運而生，也就是咱們明天要說的分級軌制（法定產區軌制）。

分級軌制的創建有3個目的：第1就是要包管葡萄酒的品質，由于分級軌制對于于種植治理、釀造工藝、最低酒精度、單位面積的產量都有相干規則；第2個目的就是要包管各個產區的特色，由于除了了以上的規則以外，對于于各個產區可以種植的種類和對于應種類相干的釀造工藝，也都是有明白的規則；第3個目的就是要讓一般的生產者可以經過分級軌制來理解葡萄酒的品質。

二00九年，法國原產地命名節制治理局為了配合歐盟葡萄酒等級標注的方式對于法國葡萄酒等級標注作出變卦。也就是把法國葡萄酒4個等級的劃分紅了3個，如圖所示：

VDF等級

Vin de France

從金字塔的底端往上看，首先是第1個等級叫做VDF，全稱Vin de France。直譯過去就叫做“法國的酒”，通常稱之為日常餐酒。酒標標注如下：

日常餐酒代表著這瓶酒可以使用的葡萄或者者葡萄汁是能夠來自全部法國境內的，種植治理、釀造工藝并無甚么嚴格的限度，說利劍了只有是相符食物平安法的葡萄酒即可。在中國市場中，VDF等級的酒通常售價在三0-六0之間每一瓶。

IGP等級

Indication Geographique Protegee

往上看第2個等級叫做IGP，全稱是這樣的：Indication Geographique Protegee。酒標上會如下標注：

IGP被稱之為地域餐酒，在葡萄酒的正標上會有1個天文規模，這個天文規模會比力大，在國際最?？吹降氖菉W克產區（Pay D&#三九;oc）。這個地域在南法，規?；\罩極廣，是大量種植葡萄之處。IGP等級的葡萄酒對于于葡萄的種植治理、釀造工藝、最低酒精度、單位面積產量都會有1個相應的規則，然而并無那末嚴格。同時要求葡萄來自標注規模并要在標注的天文規模內實現裝瓶。IGP等級的酒在國際的生產市場里售價在四0-八0之間是正當的。

AOC等級

Appellation d&#三九;Origine Controlee

第3個也是最初等級叫做AOC，AOC這個等級如今變卦成了AOP。這兩個等級的標注方式在法律的效率上是完整分歧的，然而良多法國國際的酒莊依然習氣使用傳統的AOC這個等級進行標注，也重慶30元蔬菜包里有什么 有1些酒莊會選擇使用新的AOP（Appellation d’Origine Protégée）等級標注。也就是說這兩個等級如今在市面上是1個并存的場面。

兩種標注方式如下：

AOC的寫法，一般為Appellation+地名+Controlee，簡稱XXAC。地名能夠大到1個省、也能夠小到1個村，地名越小品質越高。

AOC等級的葡萄酒的規則以及治理是最嚴格的，對于于種植治理、釀造工藝、單位面積最高產量、最低的酒精度、試驗室的數據剖析，囊括治理委員會的測評各個方面都會有1個嚴格的要求。AOC等級葡萄酒在國際的售價集中在五0-一五0之間。

AOC這個等級雖然在法國屬于最初等級，然而可以達到AOC等級的葡萄酒已經經超越了五0%，也就是說絕大局部葡萄酒是能夠輕松的達到AOC要求的。能夠說AOC這個等級是國度規則的1個最根本的1個規范。在法國良多詳細的產區內，他們對于于種植治理、釀造工藝的規范以及要求其實要遠遠高于國度制訂的規范。所以在良多產區為了凸起各個酒莊品質之間的懸殊，產區內會采取本人1套更加嚴格的分級體系。好比說在波爾多產區，他們會有各種各樣的分級排名，諸如：一八五五列級莊、格拉夫列級莊、中級酒莊同盟、圣艾美隆列級莊等。而在勃艮第產區，他們會依據土地的好壞來把葡萄酒進行等級的劃分，分為特級園、1級園、村子級、大區級。

所以1瓶AOC等級的葡萄酒，通常只是高品質葡萄酒的入門級別。良多時分還需求進1步考量這瓶酒更詳細的產區以及酒莊。這就是名莊、精品莊、普通酒莊的不同。

VCE等級

Vins de la Co妹妹unauté Européenne

VCE這個等級的葡萄酒它不屬于法國國際的分級體系。VCE的全稱是這樣的：Vins de la Co妹妹unauté Européenne。直譯過去就叫做歐盟的酒，也被稱之為歐盟餐酒。

它的意思是說，這瓶酒可以使用的葡萄、葡萄汁或者者是葡萄酒（散酒）能夠來自任何1個歐盟的國度。因此這樣的葡萄酒品質遍及不高，在國際市場的正當售價應當在三0-五0之間。假如這瓶酒的酒標上寫的是“法國原瓶出口”則代表灌裝這瓶酒的工廠或者者是酒莊它的所在地是在法國。

那末理解葡萄酒的等級劃分，能夠很好地讓咱們去了解葡萄酒，固然也能夠指點咱們去買到更正當價位的葡萄酒，由于葡萄酒的1個很大的樂趣就在于一直地探究，由于這個世界上有良多產酒國有良多產區有各種各樣的種類，有各種各樣的釀造工藝也致使了各種各樣的作風。

下期文章，咱們一同來聊聊西班牙葡萄酒的等級軌制。西班牙高品質的葡萄酒無比重視橡木桶陳年，因此是特別成心思的產酒國。歡送關注@葡萄酒小漆